29.05.2021 – 04.06.2021
COOK THE MOUNTAIN CHEFS CAMP
AlpiNN – Food Space & Restaurant, Plan de Corones
Il corso per cuochi/e professionisti/e che desiderano avvicinarsi alla filosofia dello chef Norbert Niederkofler. Nella splendida cornice del ristorante AlpiNN– Food Space & Restaurant , la “casa di Cook the Mountain” in cima a Plan de Corones, un programma pratico intensivo di 7 giorni per imparare le tecniche per adottare un approccio etico e sostenibile in cucina.
Il corso per cuochi/e professionisti/e che desiderano avvicinarsi alla filosofia dello chef Norbert Niederkofler. Nella splendida cornice del ristorante AlpiNN– Food Space & Restaurant , la “casa di Cook the Mountain” in cima a Plan de Corones, un programma pratico intensivo di 7 giorni per imparare le tecniche per adottare un approccio etico e sostenibile in cucina.
Impara dagli chef Cook the Mountain
NORBERT
NIEDERKOFLER
Chef tre stelle Michelin e Stella Verde per la sostenibilità 2021, è l’executive chef del ristorante St. Hubertus a San Cassiano in Badia. È proprietario insieme a Paolo Ferretti di AlpiNN – Food Space & Restaurant e ideatore della filosofia Cook The Mountain.
MICHELE
LAZZARINI
Head chef del St. Hubertus e braccio destro di Norbert Niederkofler dal 2013, ha collezionato numerose esperienze in ristoranti stellati tra cui L’Albereta a Erbusco (BS), il Central di Virgilio Martinez a Lima (Perù), e l’Azurmendi vicino a Bilbao (Spagna).
FABIO
CURRELI
Executive chef di AlpiNN – Food Space & Restaurant, per diversi anni ha ricoperto il ruolo di chef de partie in rinomati ristoranti australiani. Ha inoltre lavorato presso gli stellati Odissey a Montecarlo e La Pergola a Roma sotto la guida di Heinz Beck.